вчера ночью я поняла, что сегодня сварю солянку. Суп мясной сборный.
И так мне скучно, что я все запротоколировала. В фотоформате. Только фоткала я на телефон. Заглянувший- не взыщи. Цвета иногда синее нужного. Да и свет какой то странный был.
сказала я, пеняя на зеркало но суть будет ясна , мне та кажется.
итак!
Суп готовится очень просто. Это самая главная мысль всего поста.
Но вкус- просто потрясающий. Наваристый, с кислинкой, не слишком тяжелый ( без картошки, капусты).
Мой сегодняшний вариант- мясная солянка.
Но еще один потрясающий- рыбная. Но это может другой раз, когда в холодильник приблудит кусочек осетра.
Итак.
читать дальшеДля начала берем 1 морковку ( крупненькую) и одну луковицу ( кастрюля у меня литра на три, может чуть больше. Чистим коренья, лук мелко режем, морковку трем на терке.
греем сковородку. Взяла среднюю, с тонким дном.
С мяска и копченостей срезаю жир, кидаю на сковородку, топлю.
Оно просит овощей. Сперва кидаю лук. Жарю до такого состояния
Следом скидываю морковь.
Жарю.Параллельно режу мясо.
Поскольку это солянка- мясо выбираем разнородное.
Мой сегодняшний вариант- говядина ( + бульон из нее как основа), копченая курица, ветчина.
В некоторых рецептах добавляют сосиски, сардельки. Но я как то не любитель этого в супе. Лучше уж кусок говядины.
Мяско режем меленько.
а потом начинаются чудеса.
внимательно.
Соленые огурцы+ каперсы+ маслины+ зелень. Половина сока лимона. Можно весь сок. По вкусу.
Огурцы- 1шт
каперсы- 2 столовые ложки+ ложка рассола
Маслины- половина баночки
Зелень- по вкусу.
Так оно смотрится в деле
Тушим!
важно!
После добавления соленых огурцом и каперсов процесс тушения замедляется. если в сковороде осталось что то сырое- пусть оно доваривается. А огурцы добавятся позднее.
соль+ перец горошком+ лаврушка.
в кипящий бульон переложить заправку.
Перемешать.
Получилось очень даже "густо" и наваристо.
еще минут 20 пусть потомится.
Готово)
Что получилось ( тут вообще жесть конечно, я ни разу не инстаграммер, но папа требовал еды, красоту наводить некогда было)
Обратите внимание- дольки лимона (да, он там есть) + сметана.
все.