я не знаю по какой причине, но торты лучше печь в большой форме типа такой читать дальше.
Если то же самое тесто печь в круглой форме читать дальше, то получается совсем другой вкус.

Печь большой корж, из которого потом вырезать нужную форму.
Хотя, конечно, бывают исключения.